GUST - fin, de ciocolata cu note florale, corp balansat suculent Aciditate citrica placuta.
Incântătoare și fina, cu o aromă dulce, fructată. O trăsătură remarcabilă în rândul cafelelor din Costa Rica este că nu au o trăsătură remarcabilă în mod acut! În schimb, sunt cunoscute pentru echilibrul lor incredibil; aromele, aciditatea, corpul și finisajul se joacă împreună în armonie pentru a crea o ceașcă perfecta. Așteptați-vă la nuanțe subtile de ciocolată asortate frumos cu o nota delicată de citrice.
Tarrazú, una dintre cele mai renumite regiuni de cafea. La aproximativ două ore de mers cu mașina spre sud de San José, Tarrazú este mina de aur de cafea din Costa Rica: peisajul său montan, vegetația luxuriantă și anotimpurile bine definite oferă condiții ideale pentru cultivarea cafelei. Plantațiile de cafea se găsesc la peste 1.500 de metri, permițând boabelor de cafea să se maturizeze încet și să-și exprime întregul potențial. În timp ce dimensiunea medie a fermei este de aproximativ 3 hectare, mulți producători de cafea nu își exploatează propria stație de spălare, ci își livrează boabele coapte la statia de procesare Beneficio - o moară umedă din Costa Rica.
Beneficio San Diego - este cea mai modernă fabrică din Costa Rica. A fost înființată în 1888 și de atunci inovează. Situat în inima regiunilor Tarrazú și Tres Ríos, este specializat în prelucrarea cafelei locale. Moara se mândrește cu eforturile pentru creșterea continuă a standardelor de eficiență și calitate. În același timp, a preluat un rol de lider în colaborarea cu producătorii pentru a asigura relații bune cu comunitatea și o producție durabilă.
Beneficio San Diego are o bogată expertiză în procesarea cafelei și o lungă tradiție în inovație. Au creat procese unice, inclusiv rezervoare de fermentare termică și utilizarea drojdiei, pentru a crea profile cu adevărat unice. O drojdie artizanală este pulverizată peste straturile de uscare, permițând echipei să regleze procesul de fermentare și descompunerea zahărului.
